自己在調(diào)研期間，有一個(gè)習(xí)慣，就是與大量的商戶(hù)一一聊天，詢(xún)問(wèn)他們的生意情況，掌握更真實(shí)的信息。前幾天，我在成都的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，與一位農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)肉小販，聊了蠻久，他較為年輕，咨詢(xún)我通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的方式能否提高他的客流量。自己耐心與他溝通很久，在這里整理一下。
在很多大城市，由于其客戶(hù)人群較為年輕化、時(shí)間碎片化，并且大量的便利店和生鮮電商的崛起，其實(shí)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的零售攤位是有一定的沖擊。
- 豬肉鋪產(chǎn)品基礎(chǔ)分析
相比于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的肉攤，
便利店主要有以下優(yōu)勢(shì)：
關(guān)鍵在節(jié)約了時(shí)間成本！
現(xiàn)代人時(shí)間觀念更強(qiáng)，便利店就在所住小區(qū)隔壁，相對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，離家更近；
相比于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，便利店菜類(lèi)不多但是很實(shí)用，這使得客戶(hù)在購(gòu)買(mǎi)時(shí)間更短；
并且部分地區(qū)有政策補(bǔ)貼，同時(shí)“生鮮電商”也與部分便利店合作，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在菜價(jià)上的優(yōu)勢(shì)也變低了。
用戶(hù)人群的分析
我們要知道，豬肉是剛需食品，家家必須購(gòu)買(mǎi)，從購(gòu)買(mǎi)頻次來(lái)說(shuō)是比較高的。而且用戶(hù)在購(gòu)買(mǎi)豬肉的時(shí)候，比較關(guān)心肉的綠色健康，也關(guān)心肉的價(jià)格。豬肉攤應(yīng)該嘗試去樹(shù)立了品牌，所謂品牌更多的是體現(xiàn)出差異化，打出產(chǎn)品的亮點(diǎn)，如此一來(lái)，甚至?xí)矫鴣?lái)的客戶(hù)。
- 運(yùn)營(yíng)核心關(guān)注點(diǎn)概述
互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)的邏輯模型是AARRR模型，A（拉新）A（促活）R（留存）R（付費(fèi)）R（傳播）模型，這與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)本身的流量+供應(yīng)的模式有很大的不同。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自身是有一定的存量流量，就是依靠農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這個(gè)平臺(tái)的流量，來(lái)做起來(lái)，并且提高每一單用戶(hù)的訂單金額，并且提高客戶(hù)的粘性。
在這里，我給豬肉鋪小哥提出了一個(gè)建議，就是顧客消費(fèi)——爭(zhēng)取客戶(hù)多次復(fù)購(gòu)——將品牌和口碑進(jìn)行傳播——推薦更多人來(lái)買(mǎi)肉。在這樣一個(gè)建議中，需要注意以下幾個(gè)點(diǎn)。
爭(zhēng)取農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自身的流量轉(zhuǎn)化
賣(mài)肉小哥作為該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的入駐商家，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的流量為基礎(chǔ)，通過(guò)簡(jiǎn)化用戶(hù)從進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)到最終下單購(gòu)買(mǎi)豬肉的購(gòu)買(mǎi)流程，并優(yōu)化每個(gè)流程節(jié)點(diǎn)，提高已有流量的轉(zhuǎn)化率。
這當(dāng)然是互聯(lián)網(wǎng)的術(shù)語(yǔ)，總結(jié)起來(lái)是什么呢？就是人家需要什么，直接做出最佳推薦，而且在購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程中，盡量簡(jiǎn)單快捷，不要磨磨蹭蹭，導(dǎo)致人家付費(fèi)的時(shí)候有其他的選擇。
建立用戶(hù)社群
一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉鋪，客戶(hù)量能有多少？一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)能夠覆蓋的人群在幾萬(wàn)人，假如說(shuō)這幾萬(wàn)人中有一千個(gè)用戶(hù)都在該豬肉鋪買(mǎi)豬肉，這絕對(duì)是一個(gè)太可觀的營(yíng)業(yè)額了。
但是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，有很多豬肉鋪攤位，大家都賣(mài)差不多的豬肉，價(jià)格也差不多，可以說(shuō)產(chǎn)品同質(zhì)化是非常嚴(yán)重，所以在這種情況下，需要通過(guò)感情因素和能夠傳遞給用戶(hù)的活動(dòng)刺激用戶(hù)在豬肉鋪小哥這形成付費(fèi)購(gòu)買(mǎi)。
提高豬肉鋪顧客的復(fù)購(gòu)
其實(shí)很多用戶(hù)在買(mǎi)菜的時(shí)候，都會(huì)有其固定的攤位，用戶(hù)在豬肉鋪小哥這買(mǎi)了豬肉之后，豬肉鋪小哥通過(guò)活動(dòng)、補(bǔ)貼等手段鼓勵(lì)用戶(hù)繼續(xù)來(lái)該豬肉鋪消費(fèi)，讓他長(zhǎng)期在我們這兒有消費(fèi)行為，甚至培養(yǎng)成習(xí)慣。
甚至可以主動(dòng)去添加客戶(hù)的聯(lián)系方式，并且以團(tuán)購(gòu)、朋友圈分享點(diǎn)贊送禮等形式讓顧客幫忙把豬肉鋪更多地推薦給他的朋友們，讓他的朋友也進(jìn)入從購(gòu)買(mǎi)到推薦的循環(huán)當(dāng)中。
關(guān)于與這位成都的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉鋪小哥的聊天還有后續(xù)，將在后面的文章中繼續(xù)說(shuō)起。