農(nóng)貿(mào)市場不同柜臺經(jīng)營設(shè)施的改造標準

?2020-12-01 16:34
 
  農(nóng)貿(mào)市場改造針對不同柜臺經(jīng)營設(shè)施有哪些不同的改造標準?柜臺是農(nóng)貿(mào)市場的主體,而柜臺經(jīng)營設(shè)施更是維系市場業(yè)態(tài)柜臺穩(wěn)定運營的重要設(shè)施。而面對市場內(nèi)如此多且不同業(yè)態(tài)攤位的經(jīng)營設(shè)施,都有哪些不同的改造標準呢?
 
  接下來是由農(nóng)貿(mào)市場改造專家杭州佰映飛來的分享,供大家參考討論。
 
  市場經(jīng)營設(shè)施既應滿足市場經(jīng)營要求,又要符合市場衛(wèi)生、消防疏散需要。
 
  1.攤位宜采用標準售貨臺。蔬菜、果品類每個攤位臺面不少于1.5平方米,平面尺寸長宜采用1.5-2米,寬宜采用0.9-1.2米,高度宜為0.7-0.8米。肉類每個攤位臺面不少于2平方米,平面尺寸長宜采用2-3米,寬宜采用1.0-1.2米,高度宜為0.8-0.9米。腌鹵類每個攤位不少于2平方米;熟食類每個攤位不少于3平方米;水產(chǎn)品類每個攤位不少于5平方米,其中塘魚池不少于1.5平方米;冰鮮海產(chǎn)品類每個攤位不少于4平方米;干雜類每個攤位不少于5平方米;三環(huán)路內(nèi)冷鮮禽類每個攤位不少于15平方米,每個市場設(shè)1-3個攤位。
 
  2.鮮肉類攤位在鮮肉售貨臺前部或后部應設(shè)置直徑50毫米不銹鋼架,便于經(jīng)營。
 
  熟食類攤位要有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設(shè)施,營業(yè)面積不宜小于3平方米。銷售熟食食品的業(yè)戶應在封閉性營業(yè)房經(jīng)營,并應瓷磚鋪設(shè)到頂,面積不小于8平方米。要有專用帶滑門的玻璃或有機玻璃柜,配置加熱或冷藏設(shè)施,不得露空售賣,如無專間,不得進行熟食分切。
 
  3.腌鹵店面必須設(shè)置預進間和售賣間;必須設(shè)有洗手、消毒設(shè)備,用腳踏式或自動感應式等非接觸式水龍頭;售賣間必須配置冷藏設(shè)備、空調(diào)、紫外線殺菌燈,防蠅、滅蠅、防鼠、防蟑螂、防塵及通風排氣等設(shè)施,設(shè)雙門柜式售賣窗,出入口設(shè)雙向彈簧門,裝飾燈應安裝在售賣間外。半成品(經(jīng)腌制、調(diào)制加工后的肉菜制品、冷凍食品)店面應配有密閉或保鮮設(shè)施。
 
  4.水產(chǎn)、冰鮮類每攤位必須設(shè)置操作臺,并配置排污槽、固定污物桶(置于臺底);冰鮮攤位要配有冷柜保鮮。干雜攤位應集中設(shè)置,并可根據(jù)實際情況設(shè)置卷閘門。
 
  售貨臺須整齊美觀,可用不銹鋼、釉面磚或其他整潔、易清洗的貼面(肉檔臺面可用聚丙烯塑料板鋪設(shè));售貨臺面靠通道外側(cè)邊沿設(shè)擋水沿,普通售貨臺擋水沿高度不低于10厘米,魚、冰鮮、家禽售貨臺擋水沿不低于20厘米;地面應采用防水、防滑、易清潔的材料;內(nèi)墻瓷磚貼面高度不宜小于2.0米。
 
  交易廳、棚內(nèi)應有良好的沖洗、排水設(shè)施。污水排除應符合國家現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)范和技術(shù)規(guī)定。