現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場包羅萬象,業(yè)態(tài)種類更是豐富,其中除了我們?nèi)粘1容^常見的生肉活禽、瓜果蔬食以及水產(chǎn)品以外,還加入了許多熟食鹵煮,甚至是飲品小食業(yè)態(tài)。
然而,越是這樣品類多樣的空間,不同產(chǎn)品區(qū)域的分類與劃分才顯得格外重要。如果不能在農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計中對各個獨立區(qū)域進行合理劃分與規(guī)劃,不僅給顧客的購物帶來不便,更加凸顯了農(nóng)貿(mào)市場運營的不專業(yè)甚至是不正規(guī)化。
那么,農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)該怎么針對不同產(chǎn)品區(qū)域進行規(guī)劃,才能同時方便經(jīng)營者的日常營業(yè)與消費者的日常購物需求呢?請看本篇杭州佰映的分享。
農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部的布局設(shè)計,應(yīng)當(dāng)按照商品種類劃行歸市設(shè)置交易區(qū),市場應(yīng)根據(jù)需要合理設(shè)置自產(chǎn)自銷交易區(qū)。同時,同類商品區(qū)域設(shè)置應(yīng)相對集中,讓顧客可以一次性購置齊全自己需要的產(chǎn)品,無需東跑西跑。
其中,熟食類、鹵品類、醬菜類、豆制品類等這些可以直接食用的食品柜臺,應(yīng)有獨立的區(qū)域,并且需要距離家禽專柜、廁所、垃圾房等的間距小于25m,防止兩者互相串味的現(xiàn)象,影響消費者的購買欲和心情。
由于農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的活禽經(jīng)營區(qū)由于較為特殊,在布局時應(yīng)相對獨立,與其他經(jīng)營區(qū)域隔開經(jīng)營,相隔凈間距不可小于5m,避免互相干擾的現(xiàn)象發(fā)生。
例如像是鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi),經(jīng)營早餐或者快餐等服務(wù)的區(qū)域,設(shè)置應(yīng)相對集中。并且,在該經(jīng)營區(qū)域內(nèi),周圍應(yīng)保持環(huán)境整潔,不得有污水、污物或其他污染源,周邊距離25m的范圍內(nèi),堅決不得經(jīng)營、貯運鮮活水產(chǎn)品及活家禽等,會嚴重影響到消費者的食欲。
另外,在一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi),設(shè)置經(jīng)營現(xiàn)炒現(xiàn)賣柜臺時,周邊需要配置有可靠的防火、防煙、防熱、防燙傷、通風(fēng)、散熱等安全措施,經(jīng)營區(qū)應(yīng)獨立設(shè)置,保證安全性,避免意外的發(fā)生。
還有最重要的一點,就是鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi),對于除了《導(dǎo)則-基本版》規(guī)定以外的農(nóng)產(chǎn)品,皆不可私自違規(guī)經(jīng)營,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),后果嚴重。
這樣一來,各個不同的區(qū)域劃簡潔清晰,可以使市場內(nèi)部的環(huán)境變得更加整潔,有助于提升整個市場的形象,吸引更多的顧客前往。