現(xiàn)代生活水平的不斷提升，消費(fèi)觀念也在不斷發(fā)生著變化，與百姓日常生活密切相關(guān)的市場(chǎng)“菜籃子”工程也逐漸發(fā)生了質(zhì)的改變。市場(chǎng)改造不僅是消費(fèi)者的需求，也是城市發(fā)展的需要，還是食品安全監(jiān)管體系建設(shè)的需要。為了創(chuàng)造美麗的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，市場(chǎng)購(gòu)物環(huán)境的建設(shè)必須跟上時(shí)代的節(jié)奏，確保市場(chǎng)的管理水平更加高效便捷化。
在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)改造的原則上，項(xiàng)目的景觀規(guī)劃是以保護(hù)生態(tài)、美化城市環(huán)境、塑造現(xiàn)代城市景觀為出發(fā)點(diǎn)，充分利用現(xiàn)有的自然景觀基礎(chǔ)，同時(shí)兼顧建筑與開(kāi)放空間的有序結(jié)合，同時(shí)滿足功能要求，創(chuàng)造豐富的空間變化、區(qū)域景觀特征，注重建筑景觀與綠化景觀的協(xié)調(diào)。
一、規(guī)劃布局硬件要求
在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)改造過(guò)程中，市場(chǎng)的業(yè)態(tài)布局是整個(gè)規(guī)劃方案中最需要考察的地方。不同地區(qū)的飲食習(xí)慣可能有所不同，所以要把重點(diǎn)放在市場(chǎng)的業(yè)態(tài)規(guī)劃設(shè)計(jì)上。在平面布局中，要考慮交通線路和動(dòng)線，在市場(chǎng)后期運(yùn)行過(guò)程中，促進(jìn)貨物運(yùn)輸和市場(chǎng)清潔等工作的實(shí)施，也能充分利用客流量，為市場(chǎng)帶來(lái)更高的收益。
從硬件方面需要配備蓄養(yǎng)區(qū)、展示區(qū)、排水設(shè)施、操作臺(tái)、給水設(shè)施、供養(yǎng)設(shè)施等水產(chǎn)攤位基本所需要的設(shè)備。配套設(shè)施越完善，經(jīng)營(yíng)戶使用時(shí)就越便利。特殊的海鮮攤位還需要供水循環(huán)系統(tǒng)。
各地區(qū)的政策對(duì)市場(chǎng)的評(píng)價(jià)指標(biāo)不同。市場(chǎng)方面要在滿足驗(yàn)收要求的基礎(chǔ)上向設(shè)計(jì)師提出建設(shè)要求，設(shè)計(jì)師要根據(jù)具體政策指標(biāo)和考核標(biāo)準(zhǔn)制定平面圖紙，確保市場(chǎng)改造設(shè)計(jì)的各項(xiàng)指標(biāo)符合政策要求。避免出現(xiàn)事后驗(yàn)收問(wèn)題，導(dǎo)致不必要的返工。
二、規(guī)劃布局合理化
市場(chǎng)按照商品種類劃行歸市設(shè)置交易區(qū)，交易區(qū)布局科學(xué)合理，分區(qū)標(biāo)志清晰。市場(chǎng)內(nèi)根據(jù)需要設(shè)置自產(chǎn)自銷交易區(qū)，合理的場(chǎng)內(nèi)布局，不僅能讓顧客快速找到自己要找的分區(qū)，更能有效增加顧客購(gòu)物逛市場(chǎng)的流暢性。
在市場(chǎng)內(nèi)銷售的商品都進(jìn)行品質(zhì)把控，保障消費(fèi)者購(gòu)買到放心滿意的食材。制定市場(chǎng)基本管理制度，落實(shí)市場(chǎng)消防安全，健康檢測(cè)，清潔消殺等各基本管理措施，使得市場(chǎng)規(guī)范合理運(yùn)作。實(shí)施市場(chǎng)專業(yè)化團(tuán)隊(duì)管理，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)戶的誠(chéng)信守法等素質(zhì)教育，定期開(kāi)展管理團(tuán)隊(duì)和經(jīng)營(yíng)戶培訓(xùn)，提升市場(chǎng)服務(wù)水平。
市場(chǎng)擁擠、環(huán)境噪音等問(wèn)題往往是由于現(xiàn)有的平面交通規(guī)劃和垂直通道規(guī)劃不夠科學(xué)完善，人行道、車道、貨物通道和垃圾運(yùn)輸通道布局之間的協(xié)調(diào)不適當(dāng)造成的。對(duì)于市場(chǎng)外部的交通問(wèn)題，市場(chǎng)方面要形成持續(xù)的監(jiān)管機(jī)制，才能真正解決擁堵等問(wèn)題。
在進(jìn)行空間規(guī)劃布局時(shí)合理躲避市場(chǎng)網(wǎng)柱，合理規(guī)劃空間利用率，盡量將網(wǎng)柱設(shè)置于貨攤內(nèi)部，將網(wǎng)柱規(guī)劃為貨攤的依靠，從而讓主通道堅(jiān)持交通的靈通性，打造更加合適的空間視線。
小佰總結(jié)
通過(guò)佰映今天的分享，相信大家有了一定的了解，而對(duì)于市場(chǎng)建筑設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，場(chǎng)內(nèi)布局規(guī)劃不僅僅起到了增加客流的作用，對(duì)整個(gè)場(chǎng)內(nèi)人流動(dòng)線的疏通也起到非常重要的作用。因此可以說(shuō)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)改造中，場(chǎng)內(nèi)的布局規(guī)劃技巧是項(xiàng)目的決勝因素。
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